临川菜梗是临川家喻户晓的一道美食，主要食材是芥菜,还有白菜梗。

临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。

     

传统的临川菜梗在口味上还分偏甜，咸的和酸的三种。甜的吃的人最多，就是带了一点点甜味的那种，非常的好吃，外地的朋友大都喜欢这种口味。第一次吃的人最好不要买酸的，一般接受不了，反而对临川菜梗产生错误印象。卖菜梗的店里还会有西瓜皮，柚子皮，萝卜干，大蒜瓣(整个一起腌)，这些也很好吃。

菜梗的营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

温州裕东自动化研发的菜梗全自动给袋式真空包装机，主要适用于菜梗、腌花椒、鱼丸、牛肉丸、榨菜、萝卜丁、藕带、芥菜芯、生姜等产品。这款包装机采用的电子组合秤，利用排列组合原理，将各称重单元的重量值进行自动优选组合计算，得出最佳、最接近预设目标重量值的组合进行包，能够实现精准计量。接着包装机会自动完成取袋、上袋、打码、开口、装料、抽真空、封口、成品输送等全部包装过程，操作十分简便。这款包装机能够满足客户所有物料的需求，并且具有计量精准、稳定性高、维护方便等特点，深受客户好评。