今天我们来聊聊市场上比较火的自嗨锅火锅吧。随着食品行业的发展，越来越多的产品能让人享受更方便的体验，最近比较火的网红自热火锅深受人们的喜爱，只需要15分钟就可以解决一顿饭，对于上班族来说比较合适，但是大家知道自嗨锅的发热原理吗？自嗨锅发热包是生石灰吗？存不存在安全隐患呢？

自煮火锅发热原理来自于包装盒内部的发热包。这个发热包用途广泛，其中主要成分是碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰组成一袋，注入冷水，就可以加热到150℃以上，而蒸汽的温度即可达到200℃,用来蒸煮食物。

自热包有不同配方，但大体上包括四类成分。最主要的是生石灰，学名氧化钙，它和水接触之后可以产生熟石灰，学名氨氧化钙，在这个过程中会释放大量热量，是发热包主要的热量来源。

其次，发热包中含有硅藻土、活性炭等成分，它们是典型的吸附剂。其疏松多孔的结构有利于各种有效成分附着，充分接触并发生化学反应.发热包通常还有碳酸钠、氢化钙、硫酸镁等盐分，主要是用来吸收渗入包装内的微量水分，防止氧化钙逐渐失效，同时在化学反应中起到辅助作用。

此外,发热包中也常见铁粉和铝粉，它们可以通过和氧气反应释放少量热量。也可以和活性炭、水分、盐分形成“原电池”效应，通过氧化还原反应释放热量。自热包本身不跟食品接触，而且里面的成分也并不神秘，只要避免烫伤，吃起来是可以放心的哟!

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