充氮包装和真空包装有什么区别?

充氮包装是往包装中冲入氮气,阻止食品与氧气接触;真空包装是将包装中的气体全部抽出,阻止食品与任何气体接触。


真空包装                                                                         充氮包装


充氮包装:
向包装容器内充入惰性气体氮气,从而有效地防止食品氧化、霉变、虫蛀,可达到防潮、保质、保鲜,延长产品储存期的目的。

真空包装:
将食品包装抽真空,使物品不与空气接触,也就避免与氧气接触。


充氮包装与真空包装的共同点:

二者都是为了防止食品与氧气接触。氧气是很强的氧化剂,而氧化是很多东西变质的主要原因。


充氮包装与真空包装的区别:
第一、充氮包装较适用于形状疏松、内含气体的物品,例如爆米花、薯片等;真空包装较适用于形状紧密、不含气体的物品,例如鸡肉、豆腐干等。


第二、充氮包装比较饱满,通常都是鼓起来的;真空包装非常紧密,可以通过包装袋感受到内容物的大小、形状和手感等。